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 -すべての人が安心した食生活を送るために-食物アレルギーは、重要な栄養素であるタンパク質が原因となって起こります。同じタンパク質でありながら、体に有益な働き(栄養素)をする一方で、体に不利益な働き(アレルゲン)をしてしまう理由をわかりやすく解説します。食資源利用学研究室 中瀬 昌之F-2消費者の立場から食べものについて正しく理解しよう! -周りのみんなを幸せにするために-様々な媒体で食に関する情報があふれています。私たちは、「正しい情報」に従い「正しい食生活」を送ることが望まれます。科学的な根拠に従って「周りのみんなを幸せにする」食情報をわかりやすく解説します。F-3食の安全を脅かす微生物 - 知って防ごう食中毒!-食による健康被害を食中毒といいます。その原因物質には様々な物が含まれますが、微生物の占める割合が最も多いです。本講座では、食中毒の原因となる微生物について学び、食中毒予防に役立てましょう。食品衛生学研究室 紺谷 靖英F-4肥満とダイエットの科学 - 人間太って何が悪い!-近年、世界規模で肥満者の割合が増加しています。そもそも肥満とは何でしょうか?何故、肥満になると健康に良くないのでしょうか?簡単にダイエットできる方法はないのでしょうか?わかりやすく説明します。F-5きのこを食べて健康なカラダをつくるきのこは世界で一番大きな生物ということを知っていますか?そのきのこのためになる知識をお話しします。特に、きのこで確かめられた薬理効果についてわかりやすくお話しします。食品開発学研究室 吉本 博明F-6効果的なプレゼンテーションの技術パワーポイントは使ったことあるけれど、今イチデザインがうまくいかないという人は多いですね。サイエンスデザイナーとしてこれまで多くの高校生、高校教員に人気の講座です。探究学習の発表を控えた高校生必見。F-7食品醸造に活躍する麹菌・酵母醸造に利用される微生物はカビ・細菌・酵母です。これらの醸造微生物の働きによって、様々な発酵食品及び酒類が製造されます。今回は、酒類のうち、ワイン、焼酎、ビールがどのように製造されるのか?を説明します。発酵醸造食品学研究室 岡崎 善三F-8食品加工の製造プロセスって結構すごいんだ!?食品製造においては、HACCP導入により製造エリアを厳格に管理しています。この講義では、その製造エリアで活躍する「無菌的な充填設備」、「異物検査機(X線透過装置)」などを紹介します。F-9食品の殺菌とは?- 基本から最新の殺菌技術まで -食品の殺菌は加熱殺菌が主体です。この加熱殺菌の成り立ちと理論についてわかりやすくお話します。さらに、現在食品業界が抱えている微生物トラブルや問題について解説します。食品安全学研究室 長田 隆F-10HACCPとは?- HACCP導入を支援してきた経験から -HACCPとは?何でしょう。食品事業者にはHACCP導入が法律で定められ2020年には完全運用が開始となりました。米国のアポロ計画により誕生したHACCPについて、実際の製造現場での課題も交えながらHACCPを分かりやすくお話しします。F-11食品の香りとニオイ香料を用いずに、食品自体が持つにおいを抑えたり、際立たせたりできれば、好き嫌いのある人でも食べられる食品が生まれるかもしれません。「におい」の面から食品を評価する研究などについて、ご紹介します。食品加工学研究室 矢野原 泰士F-12食品分野で活躍する酵素「食品のおいしさ」と「におい」には、密接な関係があります。発酵食品(味噌、醤油など)において、酵素が働くことによって、香り成分が生成されますが、これらの例を挙げて、食品加工の観点から、お話しします。F-13体に良い食品には何が入っているの?食品の中には様々な体に良いと言われる成分が含まれています。そこで食品には、どのような成分が含まれていて、実際に体内でどのような働きをしているのかを学びましょう。食品機能利用学研究室 永田 さやかF-14ペプチドって何だろう?近年、健康食品でペプチドという言葉をよく聞くようになりました。でもペプチドってどんなもので何をしているのでしょうか?食品中に含まれるペプチドについて分かりやすく説明します。各学科の出張講座 環境園芸学科 管理栄養学科 子ども教育学科お問合せ、お申込み先南九州大学 入試広報課 〒880-0032 宮崎県宮崎市霧島5丁目1番地2 フリーダイヤル:0120-3739-20 Tel:0985-83-3435 Fax:0985-83-3436 E-mail:k&#111;ho&#064;&#110;an&#107;y&#117;&#100;&#097;&#105;&#046;&#097;&#099;&#046;&#106;&#112; 大学案内学長メッセージ大学案内ガイドブック教育研究の理念と沿革教育に関する三つの方針シンボルマーク 開閉 アクセスガイド宮崎キャンパス都城キャンパス 開閉 学内施設宮崎キャンパス都城キャンパス環境園芸学部附属フィールドセンター図書館図書館 開閉 地域貢献活動教養教育センター環境園芸学部 環境園芸学科健康栄養学部 管理栄養学科健康栄養学部 食品開発科学科人間発達学部 子ども教育学科南九州大学50周年記念事業 開閉 情報の公表教員養成に係る授業科目教員養成に関する情報公表個人情報保護方針環境園芸学部設置届出書類人間発達学部設置認可書類FD活動報告大学機関別認証評価数理・データサイエンス・AI教育プログラム 学生生活学生支援(学生相談・健康管理)アパート・生活費TA(Teaching Assistant) 開閉 学費・支援制度大学・大学院学費(在学生)奨学金・特待生制度国の教育ローン学費サポートプラン(オリコ)修学支援新制度について年間行事学年暦クラブ・サークル大学前経由路線バスキャンパス周辺スポット(宮崎市・都城市) 学部学科・大学院 開閉 環境園芸学部 環境園芸学科学科紹介ジツガク研究例ジツガクChallenge!活躍する卒業生在学生メッセージ教員紹介研究室紹介取得できる資格カリキュラムカリキュラムマップシラバス 開閉 健康栄養学部 管理栄養学科学科紹介活躍する卒業生在学生メッセージ教員紹介研究室紹介取得できる資格カリキュラムカリキュラムマップシラバス 開閉 健康栄養学部 食品開発科学科学科紹介学びを深める地域との連携教育食品開発の充実した施設設備活躍する卒業生在学生メッセージ教員紹介研究室紹介取得できる資格カリキュラムカリキュラムマップシラバス 開閉 人間発達学部 子ども教育学科学科紹介人間発達学部の施設・設備革新的な教育・保育実習システム"連携学校園方式"活躍する卒業生在学生メッセージ教員紹介取得できる資格特別支援学校教諭免許カリキュラムカリキュラムマップシラバス 開閉 教養教育センター教養科目教職課程合格者メッセージ教員紹介研究室紹介教職課程の教育方針についてカリキュラムマップシラバス 開閉 大学院 園芸学・食品科学研究科研究室紹介教員紹介大学院:食品科学専攻大学院:園芸学専攻シラバス教員紹介 就職・資格卒業後の進路就職支援体制就職指導年間スケジュール取得可能資格一覧就職先企業一覧就職Q&A就職に役立つリンク集採用担当の皆様へ 入試情報令和6(2024)年度 入試情報オープンキャンパス進学ガイダンス出身校・都道府県別入学者数資料請求デジタルパンフレット 宮崎キャンパス〒880-0032 宮崎県宮崎市霧島5丁目1-2TEL:0985-83-2111FAX:0985-83-3383 都城キャンパス〒885-0035 宮崎県都城市立野町3764番地1TEL:0986-21-2111FAX:0986-21-2113 お問い合わせ資料請求情報公開採用情報 関連リンク個人情報保護方針 instagram twitter line youtube facebook ページトップへ戻るCopyright © Minami Kyushu University All rights reserved.

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